Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes

(Pour 4 personnes)

8 chipolatas, 600 g de côtes de blettes, 4 gousses d’ail, 1 c. à soupe de persil haché, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir, 1 pincée de sucre, 1 c. à soupe de concentré de tomate

1.  Couper les côtes de blettes en morceaux de 2 cm de largeur en enlevant les fils. Les faire blanchir pendant 4 à 5 minutes et les égoutter.

2.  Faire revenir les chipolatas dans une cocotte.  Ajouter le persil haché et l’ail haché. Ajouter le sel, le poivre et le sucre.

3.  Dans un bol, délayer le concentré de tomate avec un peu d’eau. Verser ce liquide dans la cocotte ainsi que les côtes de blettes.  Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 20 minutes. Servir chaud.