Levain
Nourrir le levain 80 gr de farine semi-complète T110 ou seigle80 gr d’eauMélanger avec le fond de levain jusqu’à obtenir un mélange homogèneLaisser à température ambiante jusqu’à l’obtention d’une surface bullée Le Pain 500 gr de farine blanche T65 ou autre farine spéciale pain320 gr d’eaubien mélangerajouter 130 à 140Read More…
Cheese Cake sans Gluten d’Elodie (Japon)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 120 g de cream cheese (fromage frais, type Philadelphia), 3 œufs, 40 g de beurre, 5 cl de lait, 80 g de sucre, 40 g de fécule de maïs, 1/2 c. à café d’extrait de vanille
Janssons Frestelse (Suède)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 50 minutes au four à 180 °c (Pour à 3 personnes) 400 g de pommes de terre à chair ferme, 60 g d’anchois à l’huile, 1 oignon, 20 cl de crème fraîche, 2 c. à soupe de chapelure, 2 c. à soupe de beurre,Read More…
Salade de Mangue et de Pomelo de Jean-Yves (France)
Préparation : 30 minutes (Pour 3 personnes) 1 mangue, quelques quartiers de pomélo chinois, 7 cl de rhum ambré, 10 cl de Schweppes agrume frais Peler et couper la chair de la mangue en petits morceaux. Les mettre dans un saladier. Enlever la peau extérieur et la peau intérieur duRead More…
Soupe de Pois Cassé de Jean-Yves (France)
Attente : 30 minutes, Préparation : 30 minutes, Cuisson : environ 1 heure (Pour 3 personnes) 1 blanc de poireau, 1 oignon jaune, 1 gousse d’ail, 1 carotte, 200 g de pois cassé, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 tablette de bouillon de légumes, quelques pincées de bouillon enRead More…
Omelette à la Truffe (France)
Attente : 2 jours, Préparation : 5 minutes, Cuisson : quelques minutes (Pour 2 personnes) 4 œufs, 2 c. à soupe de lait, 1 petit truffe noir fraiche, sel, huile de tournesol
Gratin de macaronis au poireau de Jean-Yves (Italie)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : environ 1 heure en total (Pour 2 personnes) 130 g de macaronis, 1 blanc d’un gros poireau, 2 c. à soupe de huile de tournesol, 1 c. à soupe de mélange de herbes italien (persil, ciboulette et origan), 2 c. à soupe de beurre,Read More…
Gratin de Courgette au Riz (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes à la casserole et 30 minutes au four à 180 °c (Pour 2 à 3 personnes) 2 courgettes moyens, 1 oignon blanc, rose ou rouge, 1/2 tablette de bouillon de légumes, 2 c. à soupe de riz rond, 20 cl de crèmeRead More…
Velouté de Patate Douce (France)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 2 à 3 personnes) 1 oignon, 1 c. à soupe de beurre (ou margarine pour la recette végane), 1 c. à café d’huile de tournesol, 400 g de patates douces, 20 cl de bouillon de légumes, 20 cl de lait deRead More…