Flan Coco de Marie-Hélène (Iles Tropicale)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes au 160 °c au four au bain-marie (Pour 8 personnes) 1 boite de lait concentré sucré de 400 g, l’équivalent du volume de la boîte en lait entier, 3 œufs, 50 g de noix de coco râpée, sel, beurre, ganache chocolat (facultatif)
Okonomiyaki Végé Arrangé (Japon, France & Cie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : environ 30 minutes (Pour 2 personnes) 1 courgette moyenne, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de pousses de soja, 2 œufs, 50 g de farine, 2 pincées de poudre de bouillon de votre choix, 3 c. à soupe d’huile de tournesol, sauce okonomiyaki
Verrine à l’Aji-Tama (Japon)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minute, Attente : 1 journée (Pour 6 personnes) 3 œufs, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de mirin, environ 10 feuilles de salade romaine, 1/2 c. à café de sel, 1 c. à soupe de vinaigre de riz,Read More…
Levain
Nourrir le levain 80 gr de farine semi-complète T110 ou seigle80 gr d’eauMélanger avec le fond de levain jusqu’à obtenir un mélange homogèneLaisser à température ambiante jusqu’à l’obtention d’une surface bullée Le Pain 500 gr de farine blanche T65 ou autre farine spéciale pain320 gr d’eaubien mélangerajouter 130 à 140Read More…
Cheese Cake sans Gluten d’Elodie (Japon)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 120 g de cream cheese (fromage frais, type Philadelphia), 3 œufs, 40 g de beurre, 5 cl de lait, 80 g de sucre, 40 g de fécule de maïs, 1/2 c. à café d’extrait de vanille
Janssons Frestelse (Suède)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 50 minutes au four à 180 °c (Pour à 3 personnes) 400 g de pommes de terre à chair ferme, 60 g d’anchois à l’huile, 1 oignon, 20 cl de crème fraîche, 2 c. à soupe de chapelure, 2 c. à soupe de beurre,Read More…