Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes à la poêle et 20 minutes au four à 200 °c

(Pour 4 personnes)

4 côtes de porc, 2 carottes, 1 gros oignon, 10 cl de vin blanc, 3 gousses d’ail, 6 champignons de Paris, 200 g de tomates pelées et épépinées, 1 branche de céleri, sel, poivre noir, huile végétale

1. Saler et poivrer les côtes de porc. Peler et râper grossièrement les carottes. Peler et émincer finement l’oignon. Nettoyer et émincer les champignons et le céleri. Couper les tomates en dés. Peler et hacher l’ail.

2. Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle. Y faire dorer les côtes de porc. Retirer et ranger dans un plat allant au four.

3. Remplacer par l’oignon, l’ail, les carottes, les champignons et le céleri. Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus rendu. Ajouter les tomates et le vin blanc. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.

4. Verser la préparation aux légumes sur la viande. Faire cuire au four à 200 °c pendant 20 minutes. Servir chaud avec les pommes de terre cuites à la vapeur ou de la purée de pommes de terre.