Préparation : 30 minutes, Cuisson : 50 minutes

(Pour 5 personnes)

400 g de filets de poisson de votre choix, 1/4 de baguette de pain, 2 gousses d’ail, 2 piments oiseau, 3 oignons moyens, 1 petit oignon, 3 tomates pelées et épépinées, 1 petite boîte de concentré de tomate, 1 tablette de bouillon (de poisson, si possible), sel, poivre, huile

1. Préparer le mélange au piment. Dans un mortier, piler ensemble l’ail pelé, les piments, le petit oignon pelé et coupé en morceaux, du sel et du poivre. Réserver.

2. Laisser tremper le pain dans de l’eau. Égoutter et presser pour éliminer l’eau. Réserver.

3. Dans un robot mixeur, mettre les filets de poisson, 2/3 du mélange au piment, un peu de tablette de bouillon émiettée et le pain mouillé. Faire marcher l’appareil. Façonner des boulettes (de la taille d’une noix).

4. Faire chauffer 1 à 2 cm de l’huile dans une poêle. Y faire frire les boulettes. Les égoutter et réserver.

5. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile. Y faire revenir les oignons pelés et émincés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les tomates, le concentré de tomate, la tablette de bouillon restante et le mélange au piment restant. Laisser chauffer pendant 20 minutes à feu doux.

6. Ajouter les boulettes de poisson. Arrêter le feu. Servir chaud avec du riz blanc.