Préparation : 10 minutes, Attente : quelques heures, Cuisson : quelques minutes à la poêle

(Pour 4 personnes)

4 tranches de bœuf à griller, 30 g de beurre salé, 2 c. à soupe d’huile végétale, 1/2 c. à café de persil haché, 1/2 c. à café d’aneth ciselé, 1/2 c. à café de ciboulette ciselée, poivre noir

1. Malaxer le beurre et y incorporer le persil, l’aneth et la ciboulette. Mettre ce beurre sur un carré de film alimentaire. Rouler et le former en petit boudin. Le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

2. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire cuire les tranches de bœuf (2 à 5 minutes, selon le goût). Poivrer.

3. Couper le beurre en quatre et poser sur la viande. Servir immédiatement.