Préparation : 10 minutes, Cuisson : 12 minutes à la poêle

(Pour 2 à 3 personnes)

1 magret de canard, 2 petits échalotes, 4 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à café de miel, sel, poivre, baie roses (facultatif)

1. Entailler la peau de canard en croix. Saler et poivrer. Peler et hacher les échalotes.

2. Faire cuire le magret d’abord le côté peau pendant 7 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 3 minutes. Le sortir et le garder dans du papier d’aluminium.

3. Jeter l’excès du gras dans la poêle. Y faire revenir les échalotes. Dégraisser avec le vinaigre balsamique et ajouter le miel.

4. Trancher le magret et le répartir dans des assiettes de service. Napper de la sauce (et parsemer du baie roses). Servir immédiatement.