Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure

(Pour 4 personnes)

4 cuisses de poulet, 2 oignons, 4 c. à soupe d’huile végétale, 400 g de chair de tomate, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 branche de thym, 1 branche d’origan, 1 feuille de laurier, 2 feuilles de sauge, 15 cl de crème fraîche, 1 c. à café de sucre, sel, poivre

1. Couper les cuisses de poulet en deux à la jointure. Enlever la peau, si vous désirez. Peler et hacher les oignons.

2. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une cocotte. Y faire dorer les cuisses de poulet. Les sortir et les réserver.

3. Ajouter l’huile dans la cocotte. Y faire revenir les oignons.

4. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajouter la chair de tomate, la tablette de bouillon, les herbes, le sucre, du sel et du poivre. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Ôter le couvercle. S’il y a trop de jus, laisser évaporer à feu vif. Ajouter la crème fraîche. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir chaud.