Ce sel est fabriqué à partir de l’eau de mer profonde de la préfecture de Kochi. (Sauce d’eau : 2200 mètres au large de la côte de Muroto, 344 mètre de profondeur) D’abord, il est cuit lentement dans une casserole plate traditionnelle jusqu’à ce qu’il soit cristallisé. Il est ensuite cuit à haute température pour lui donner une finition lisse. Pour 100 g, contiennent entre 100 mg et 350 mg de magnésium.