Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes à la poêle, quelques minutes dans la casserole et 15 minutes au four à 210 °c.

(Pour 3 personnes)

200 g de pâtes, 2 blancs de poulet, 1 oignon, 1 échalotte, 250 g de champignons de Paris, 1/2 tablette de bouillon de votre choix, 1 c. à café de fond de chanterelles (facultatif), 1 c. à soupe d’huile de tournesol, 3 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe de farine, 30 cl de lait, 70 g d’emmental râpé, 1 c. à café de herbes mélangés, poivre noir, sel

1. Couper les blancs de poulet en morceaux. Peler et émincer l’oignon et l’échalote. Nettoyer et émincer les champignons.
2. Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre avec l’huile végétale. Y faire revenir l’oignon, l’échalotte et le poule ensemble pendant quelques minutes.
3. Ajouter les champignons, le fond de chanterelles, la tablette de bouillon émiettée, du poivre et les herbes. Faire revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus rendu.
4. Ajouter la farine dans la poêle. Mélanger à feu doux. Ajouter le lait et augmenter le feu, en remuant. Faire chauffer jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Réserver.
5. Préchauffer le four à 210 °c.
6. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et mélanger avec le beurre restant. Les mettre dans un plat allant au four.
7. Verser la sauce au poulet sur les pâtes. Parsemer du fromage.
8. Faire cuire au four à 210 °c environ 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Servir chaud.