Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes

(Pour 3 à 4 pots)

1 kg de poires épluchées et épépinées, 750 g de sucre, 1 citron

1. Couper la chair des poires en morceaux et la passer au mixeur. Presser le citron pour obtenir le jus.

2. Mettre la chair de poires, le sucre et le jus de citron dans un faitout. Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser cuire la confiture en écumant et en remuant souvent environ 30 minutes.

3. Pendant ce temps, faire bouillir les pots propres dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. Les sortir et les sécher sur du papier absorbant. (Ne pas les essuyer.)

4. Mettre 1 goutte de la confiture sur une assiette froide. Elle doit figer assez rapidement.

5. Lorsque la confiture est faite, la verser dans les pots préparés. Laisser complètement refroidi et couvrir.