Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 à 20 minutes au four à 200 °c

(Pour 4 personnes)

4 filets de flétan, 25 g de beurre salé, 1 c. à café d’huile végétale, 80 g d’amandes effilées, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre blanc

1. Saler et poivrer les filets de flétan.  Les ranger dans un plat allant au four.  Couvrir le plat du papier d’aluminium et cuire les morceaux de poisson au four à 200 °c pendant 15 à 20 minutes.

2. Pendant la cuisson du poisson, préparer les amandes.  Faire fondre le beurre avec l’huile végétale dans une poêle.  Y faire sauter les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Répartir les morceaux de poisson dans des assiettes de service.  Les couvrir d’amandes effilées.  Servir immédiatement.