Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes, Attente : quelques heures

(Pour 6 personnes)

200 g de petites fraises ou fraises des bois, 200 g de framboises, 300 g de cerises, 100 g de cassis, 100 g de groseilles, 1 c. à soupe de gelée de cassis, 1 bouteille de Beaujolais, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé

1. Laver et égoutter les fraises, les cerises, les cassis et les groseilles. Dénoyauter les cerises.  Mélanger tous les fruits rouges dans un saladier et réserver au frais.

2. Verser le vin dans une casserole.  Y ajouter le sucre, le sucre vanillé et la gelée de cassis.  Les faire chauffer en remuant. Enlever la mousse. Faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes. Arrêter le feu et laisser refroidir.

3. Verser le vin cuit refroidi sur les fruits. Laisser macérer le tout pendant 2 heures dans un réfrigérateur.  Répartir les fruits avec le vin dans des coupes.  Servir frais.