Préparation : 40 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 170 0c

(Pour 6 personnes)

400 g de confiture de framboise (ou de groseille, de fruits rouges, etc. selon votre goût), 200 g de farine, 100 g d’amande en poudre, 100 g de cassonade, 170 g de beurre, 1 œuf, 1/2 c. à café de cannelle, 2 pincées de poivre de Jamaïque, 1 pincée de sel

1. Prendre 1/2 c. à café de jaune d’œuf. Réserver.
2. Dans un robot mixeur, mettre la farine, le poudre d’amande, le cassonade, le beurre en parcelles, l’œuf restant, la cannelle, le poivre de Jamaïque et le sel. Faire marcher l’appareil.
3. Agglomérer la pâte obtenue et séparer en deux part inégale (1 tiare et 2 trières). Mettre une petite part dans le réfrigérateur.
4.  Etaler la grosse part sur un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Etaler la confiture dessus.
5. Etaler la petite part réservée sur un plan de travail. La couper en bandes et les disposer en les croisant.
6. Préchauffer le four à 170 °c.
7. Ajouter 1 c. à café d’eau au jaune d’œuf réservé. Mélanger.
8. Badigeonner les bandes de pâte du mélange jaune d’œuf – eau.
9. Faire cuire la tarte au four à 170 °c environ 30 minutes.
10. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes à la poêle et 15 minutes au four à 180 °c, Attente : 30 minutes

(Pour 3 gâteaux)

3 feuilles de filo, 3 pommes, jus de 1/2 citron, 2 c. à soupe de beurre demi-sel, 5 c. à soupe de beurre fondu, 1 poignée de cranberries secs, 3 c. à soupe de miel, 2 c. à café de cannelle en poudre

1. Peler les pommes. Enlever le cœur et couper la chair en dés. Les mélanger avec le jus de citron.
2. Faire fondre le beurre demi-sel dans une poêle. Y faire revenir les dés de pommes. Ajouter le miel, la cannelle et les cranberries. Faire sécher les pommes à feu vif (environ 15 minutes). Laisser refroidir.
3. Lorsque la préparation est refroidi, préchauffer le four à 180 °c.
4. Badigeonner 1 feuille de filo avec le beurre fondu. Poser 1/3 de la préparation aux pommes au bord de cette feuille, en formant une ligne en laissant quelques centimètres des bords de droite et de gauche. Abattre les deux côtés à l’intérieur et rouler. Répéter la même opération pour obtenir 3 rouleaux.
5. Ranger les rouleaux sur une plaque du four couverte du papier sulfurisé. Badigeonner la surface du beurre restant. Les faire cuire au four à 180 °c environ 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Servir tiède ou à température ambiante.

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes au four à 170 °c

(Pour 8 personnes)

140 g de beurre demi-sel, 270 g de chocolat blanc, 250 g de sucre, 2 œufs, 1 c. à café d’extrait de vanille, 220 g de farine, 2 pincées de levure chimique

1. Dans une petite casserole, mettre le beurre en parcelles et 170 g de chocolats blanc cassé en morceaux. Faire chauffer à feu très doux jusqu’à ce qu’ils se fondent, en remuant constamment. Réserver.
2. Préchauffer le four à 170 °c.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, le levure chimique et l’extrait de vanille. Ajouter le beurre et le chocolat blanc en liquide. Mélanger.
4. Couper le chocolat blanc restant en petits morceaux (environ 5 mm x 5 mm). L’ajouter dans la pâte.
5. Verser la pâte dans un moule (environ 20 cm x 30 cm) beurré et fariné.
6. Faire cuire le gâteau au four à 170 °c environ 40 minutes. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 180 °c

(Pour 1 grosse galette)

400 g de farine, 250 g de beurre demi-sel, 200 g de sucre, 5 jaunes d’œufs, 1 à 2 c. à café de lait

1. Prendre 1 c. à café de jaune d’œuf et mélanger avec le lait. Réserver.
2. Mélanger tous les ingrédients sauf le mélange jaune d’œuf / lait.  Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et qu’elle ne colle plus aux mains.
3. Etaler la pâte dans un moule d’environ 25 cm de diamètre.
4. Badigeonner la surface avec le mélange jaune d’œuf / lait. Avec une fourchette, dessiner des lignes à la surface.
5. Faire cuire la pâte au four à 180 °c environ 30 minutes.