Marinade : 1 heure, Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 à 20 minutes

(Pour 4 personnes)

600 g de rumsteck, 5 tranches d’ananas au sirop, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1/2 citron, 1/2 c. à café de piment rouge haché, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé, 1 c. à soupe d’huile, 3 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe de curry, 1/2 tablette de bouillon de bœuf, 20 cl de lait de coco, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir

1. Couper la viande en bâtonnets. La faire mariner dans le jus de citron pressé, l’ail haché, l’oignon vert, le sel et le poivre pendant 1 heure.

2. Émincer le poivron. Couper les tranches d’ananas en morceaux. Peler et hacher l’oignon.

3. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir l’oignon et le poivron pendant 7 à 8  minutes.  Ajouter la viande et laisser sauter pendant quelques minutes.

4. Ajouter le curry, la tablette de bouillon et le lait de coco. Laisser bouillir pendant 5 minutes, en remuant. Ajouter le piment et et les morceaux d’ananas.  Poursuivre la cuisson 1 minute.  Servir chaud, éventuellement avec du riz Thaï.