Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes au four à 180 °c

(Pour 8 personnes)

1 rouleau de pâte brisée, 500 g de fromage blanc battu, 200 g de sucre, 1 citron, 4 c. à soupe de farine, 4 œufs

1. Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre, le fromage blanc, le zeste râpé du citron et la farine.

2. Monter les blancs des œufs en neige. Les incorporer à la préparation au fromage blanc.

3. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Verser la préparation dedans.

4. Faire cuire le cheese cake au four à 180 °c pendant 45 minutes. Le laisser refroidir. Déguster à température ambiante ou frais.