Préparation : 30 minutes

(Pour 4 personnes)

4 betteraves cuites, 20 cl de yaourt nature, 2 c. à café de moutarde, 1 c. à café de ciboulettes ciselées, 1 c. à café de persil haché, sel, poivre blanc

1. Peler et râper les betteraves.

2. Préparer la sauce. Mélanger le yaourt, la moutarde, la ciboulette, le persil, du sel et du poivre.

3. Verser la sauce sur les betteraves. Servir frais.