Préparation : 5 minutes, Cuisson : 25 minutes

(pour 4 à 5 pots)

1,2 kg de cassis, environ 1 kg de sucre

1. Mettre les cassis dans un faitout. Porter à ébullition. Les faire chauffer à feu vif pendant 3 minutes.

2. Passer les cassis au moulin à légumes pour ôter les pépins et la peau.

3. Peser le jus récupéré. Mettre ce jus dans une casserole avec la même quantité de sucre.

4. La faire chauffer à feu doux pendant 20 minutes en remuant.

5. Laisser refroidir la gelée un peu et la mettre dans des pots.

* Gelée de groseilles, de mûres, de framboises : La même procédure.