Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes

(Pour 4 personnes)

3 c. à soupe de pâte d’arachide, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 400 g de pulpe de tomate, 1/2 petit chou, 4 carottes, 4 petits navets ronds, 2 patates douces, 2 c. à soupe d’huile d’arachide, 1/2 tablette de bouillon de légumes, sel, poivre de Cayenne

1. Peler et hacher l’oignon et l’ail. Peler et couper les carottes et les navets en gros morceaux. Couper le chou.

2. Préparer un saladier rempli d’eau froide. Peler et couper les patates douces en gros morceaux. Les mettre dans l’eau immédiatement. Réserver.

3. Faire chauffer l’huile dans une marmite. Y faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajouter la tablette de bouillon émiettée, la pulpe de tomate, les carottes, les navets et le chou dans la marmite. Verser 1 verre d’eau. Saler et mettre le poivre de Cayenne. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

4. Prendre 1/2 louche de bouillon de la cocotte et délayer la pâte d’arachide. Verser cette préparation dans la cocotte. Y ajouter les patates douces égouttées. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient cuites.  Servir chaud.