Préparation : 20 minutes, Cuisson : au moins 1 heure

(Pour 2 personnes)

1 petit navet long, 2 œufs durs, 4 petites pommes de terre fermes, 2 tofu frits (indiqué – Tofu à la japonaise), 125 g de kon’nyaku, 60 cl de konbu-dashi, 1 feuille de konbu, 4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de mirin, 2 c. à soupe de saké, 1/2 c. à café de sel, moutarde (facultatif)

1. Faire blanchir les tofus et kon’nyaku dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. Les égoutter. Couper les tofus en deux en diagonal. Couper le kon’nyaku en deux pour obtenir la moitié d’épaisseur et puis en deux en diagonal. (On obtient 4 morceaux de kon’nyaku.)
2. Peler et couper le navet long en rondelles de 2 cm d’épaisseur. Peler les pommes de terre. Écaler les œufs durs.
3. Dans une cocotte, verser le konbu-dashi, la sauce soja, le mirin et le saké. Saler. Y mettre la feuille de konbu et porter à ébullition. Y mettre tous les ingrédients préparés.
4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure (ou plus). Servir chaud et éventuellement avec de la moutarde.