Préparation : 20 minutes, Attente : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes à la poêle et 20 minutes au four à 200 °c

(Pour 3 à 4 personnes)

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée, 600 g d’oignons jaunes, 20 cl de lait, 1 c. à soupe de farine, 3 c. à soupe de vin blanc sec, 1 œuf, 1 c. à soupe de herbes mélangés, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile de tournesol, 1 pincée de bouillon de légume hydraté, sel, poivre blanc, 1 pincée de noix de muscade

1. Peler et émincer les oignons.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile. Ajouter les oignons et faire revenir à feu doux-moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes, du sel, du poivre, la noix de muscade et les herbes. Mélanger et faire évaporer le vin à feu doux-moyen.
4. Ajouter la farine dans la poêle et mélanger. Ajouter le lait et laisser chauffer jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.
5. Arrêter le feu.
6. Battre l’œuf dans un petit bol. Incorporer l’œuf à la préparation aux oignons, en remuant. Laisser refroidir (attendre environ 30 minutes).
7. Faire chauffer le four à 200 °c.
8. Etaler la pâte brisée ou feuilletée sur un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Verser la préparation aux oignons dessus.
9. Faire cuire la tarte au four à 200 °c environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit un peu dorée. Servir chaud, tiède ou à température ambiante.