Attente : 2 jours, Préparation : 5 minutes, Cuisson : quelques minutes

(Pour 2 personnes)

4 œufs, 2 c. à soupe de lait, 1 petit truffe noir fraiche, sel, huile de tournesol

1. Dans un récipient qui se ferme hermétiquement, mettre les œufs et la truffe ensemble. Laisser au réfrigérateur pendant 2 jours.
2. Le jour J, battre les œufs avec le lait ensemble. Saler.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Verser les œufs et remuer à feu moyen jusqu’à ce que les œufs soient presque prises, mais pas complètement. Arrêter le feu et râper finement la truffe directement dessus. Agglomérer les œufs dans la poêle et servir immédiatement.