Préparation : 30 minutes, Cuisson : 50 minutes au four à 180 °c

(Pour à 3 personnes)

400 g de pommes de terre à chair ferme, 60 g d’anchois à l’huile, 1 oignon, 20 cl de crème fraîche, 2 c. à soupe de chapelure, 2 c. à soupe de beurre, 2 c. à café de huile de tournesol, poivre noir

1. Peler et émincer l’oignon. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle. Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réserver.
2. Etaler l’huile de tournesol au parois intérieur d’un plat allant au four. Y coller 1 c. à café de chapelure.
3. Peler et couper les pommes de terre en fines batônnets.
4. Préchauffer le four à 180 °c.
5. Verser la moitié de pommes de terre dans le plat préparé. Mettre une couche de l’oignon et des anchois. Couvrir des batônnets de pommes de terre restants. Poivrer et verser la crème fraîche. (Ne pas saler, car les anchois sont déjà salés.)
6. Parsemer de chapelure restant. Terminer par le beurre restant en parcelles.
7. Faire cuire au four à 180 °c environ 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Servir chaud.