Préparation : 30 minutes, Cuisson :

120 g de cream cheese (fromage frais, type Philadelphia), 3 œufs, 40 g de beurre, 5 cl de lait, 80 g de sucre, 40 g de fécule de maïs, 1/2 c. à café d’extrait de vanille

1. Mettre le papier sulfurisé au fond d’un moule de 20 cm de diamètre. Réserver.
2. Préchauffer le four à 150 °c avec de l’eau dans la plaque un peu profonde.
3. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre, jusqu’i ce qu’ils soient ferme.
4. Mélanger le beurre et le cream cheese au bain marie. Ajoute le lait. Bien mélanger avec un fouet.
5. Retirer du bain-marie et ajouter les jaunes des œufs. Y incorporer la fécule de maïs.
6. Y incorporer délicatement les blancs en neige.
7. Verser la préparation dans le moule réservé. Faire cuire au bain-marie environ 40 minutes.
8. Laisser refroidir le gâteau (Le gâteau va dégonfler.) et mettre dans un réfrigérateur. Servir frais.