Préparation : 20 minutes, Cuisson : environ 1 heure en total

(Pour 4 personnes)

4 cuisses de canard, 2 oranges, 3 c. à soupe de miel, 3 échalotes, 4 c. à soupe de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe de sauce soja japonaise, 1 branche de thym, 4 c. à soupe d’huile d’olive, 1/2 tablette de bouillon de légumes, sel, poivre

1. Plonger les zestes des oranges lavées dans de l’eau bouillante. Laisser bouillonner pendant 1 minute et les égoutter. Les émincer. Presser les oranges pour obtenir le jus.

2. Enlever la peau des cuisses de canard. Les faire dorer dans l’huile de tous côtés dans une sauteuse.

3. Ajouter dans la sauteuse les échalotes hachées, le thym, le miel, la sauce soja, le vinaigre, les zestes de des oranges, le jus des oranges et la tablette de bouillon émiettée. Saler légèrement et poivrer.

4. Couvrir la sauteuse et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes en retournant les cuisses de temps en temps.

5. Servir les cuisses de canard chaudes avec des légumes chauds, du riz, du couscous, des pommes poêlées, etc.