Préparation : quelques minutes, Attente : 3 moins minimum

(Pour 20 personnes)

1 kg de fruits mélangés récoltés tout au long de l’été (framboises, fraises, abricots, cerises, pêches, nectarines, mûres, groseilles, raisins, mirabelles, etc.), 1 kg de sucre en poudre, 1 litre d’eau de vie blanche

1. Dans un grand bocal, mettre les fruits lavés, séchés et coupés si besoin au fil de l’été. Verser le même pois de sucre en même temps et verser l’eau de vie à l’hauteur. (Il faut que les fruits soient toujours recouverts.) Ne pas remuer et mettre le bocal dans un endroit sombre et frais.

2. Lorsque le bocal est rempli, le fermer hermétiquement et laisser macérer dans un endroit sombre et frais minimum 3 mois. Déguster frais.

* Fruits : Framboises et Mûres – Ne pas laver. Les laisser entières. Petites fraises – équeuter et les laisser entières. Cerises – Pas dénoyauter, ni équeuter et les laisser entières. Abricots – Dénoyauter et couper en quartiers. Groseilles, Cassis et Raisins – Égrapper. Pêches et Nectarines -Enlever la peau, dénoyauter et les couper en quartiers. Mirabelles – Les laisser entières.