Préparation : 30 minutes, Cuisson : 5 minutes à la casserole, 15 minutes à la poêle et 20 minutes au four à 180 °c

(Pour 4 personnes)

200 g de feuilles de blettes (uniquement la partie verte), 1 oignon, 1 poignée de raisins secs, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1/4 tablette de bouillon de légumes, 3 c. à soupe de vin blanc sec, 1 jaune d’œuf, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre blanc

Pour la pâte : 100 g de beurre, 200 g de farine, 5 cl d’eau, 1 pincée de sel

1. Faire blanchir les feuilles de blettes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les égoutter et les presser pour éliminer l’eau. Les émincer finement.

2. Peler et hacher l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’oignon. Lorsque l’oignon devient tendre, ajouter les feuilles de blettes, la tablette de bouillon, le vin blanc, le sel, le poivre et les raisins secs. Laisser sauter en remuant pendant 7 à 8 minutes. Laisser refroidir.

3. Préparer la pâte. Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans un robot-mixeur. Faire marcher l’appareil. Rassembler la pâte et l’agglomérer en une boule. Partager la pâte en 8 portions égales.

4. Prendre 1 portion de la pâte et l’étaler en une cercle d’environ 10 cm de diamètre. Mettre 1/8 de la farce au milieu et plier la pâte en deux.   Souder le bord en appuyant. Répéter cette opération pour obtenir 8 petits chaussons.

5. Badigeonner les chaussons du jaune d’œuf. Inciser un peu au milieu de chaque chausson pour éviter une explosion.

6. Faire cuire les chaussons dans le four à 180 °c pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Servir chaud.