Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes au gril du four et 45 minutes à la cocotte

(Pour 4 personnes)

1/2 poulet coupé en morceaux, 400 g d’échine de porc, 2 poivrons rouges, 1 boîte (400 g) de pulpe de tomates en conserve, 3 oignons, 2 gousses d’ail, 1 tablette de bouillon de volailles, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir, 2 c. à soupe d’huile végétale

1. Faire griller les poivrons sous le gril du four, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la peau noircisse. Les envelopper dans un sac en plastique et les laisser tiédir dedans. Enlever la peau et les graines des poivrons et couper la chair en fines lamelles. Les réserver.

2. Peler et émincer les oignons.  Peler et hacher l’ail.  Couper l’échine de porc en morceaux de la taille d’une bouchée.

3. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile.  Y faire revenir les oignons. Ajouter les morceaux de porc, le poulet et l’ail.  Les laisser cuire, en remuant.

4. Lorsque les viandes sont colorées, ajouter la pulpe de tomates et la tablette de bouillon. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

5. Ajouter les poivrons réservés dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes.  Servir chaud.