Préparation : 20 minutes, Cuisson : environ 15 minutes

(Pour 6 personnes)

1 kg de filets mignons de porc, 10 cl de bouillon de légumes, 15 cl de jus de pamplemousse rose, 3 c. à soupe de poudre de colombo, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 4 c. à soupe d’huile végétale, 2 pincée de sel, 2 pincée de poivre blanc

1. Découper les filets mignons en médaillons. Les saler et poivrer. Les saupoudrer de la poudre de colombo.

2. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire dorer les médaillons. Les réserver au chaud.

3. Déglacer la poêle avec le bouillon et le jus de pamplemousse. Laisser chauffer pendant quelques minutes et le filtrer la sauce dans une petite casserole.

4. Laisser chauffer la casserole à feu doux. Délayer la fécule de maïs avec un peu d’eau dans un bol. La verser dans la casserole en remuant avec un fouet.

5. Servir la viande chaude nappée de la sauce, avec des légumes de votre choix.