Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes

(Pour 4 personnes)

8 diots de Savoie natures, 3 échalotes, 40 cl de vin blanc sec (de Savoie de préférence), quelques serments de vigne, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile

1. Piquer les diots pour éviter une explosion. Peler et émincer les échalotes.

2. Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre et l’huile chauds. Remplacer par les diots et les faire dorer. Remettre les échalotes et ajouter le vin blanc et les serments de vigne. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

3. Oter le couvercle et laisser réduire la sauce.  Servir chaud.