Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes à la casserole et 25 minutes au four à 200 °c

(Pour 4 personnes)

600 g de céleri branche, 20 cl de crème fraîche, 1/4 tablette de bouillon de légumes, 70 g de gruyère ou d’emmental, 1 pincée de sel, 1 pincées de mélange de poivres (poivre blanc, poivre noir, poivre vert, poivre de Jamaïque, baie rose, etc.)

1.  Râper le fromage.

2.  Effiler et couper les branches de céleri en tronçons de 3 cm.  Les faire blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.  Les égoutter et les mettre dans un plat allant au four beurré.

3.  Dans une petite casserole, verser la crème fraîche, la tablette de bouillon et du sel.  Faire réduire la crème en remuant avec un fouet jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.  Y incorporer la moitié du fromage.

4.  Napper le céleri de la sauce.  Parsemer du reste de fromage.  Faire cuire le plat au four à 200 °c pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que  la surface soit dorée.  Saupoudrer du mélange de poivres.   Servir chaud.