Préparation : 20 minutes, Attente : 30 minutes, Cuisson : 25 minutes au four à 200 °c

(Pour 6 personnes)

6 tomates, 150 g d’emmental, 1 pâte feuilletée, 3 c. à soupe de moutarde, sel

1.  Couper les tomates en rondelles. Les épépiner. Les saler et attendre 30 minutes.  Les essuyer avec du papier absorbant.

2.  Couper 100 g d’emmental en tranches.  Râper le reste de fromage.

3.  Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.  Tartiner le fond de la moutarde.  Couvrir des tranches de fromage.  Ranger dessus les rondelles de tomates.  Terminer par le fromage râpé.

4.  Faire cuire la tarte au four à 200 °c pendant 25 minutes.  Servir chaud.