Préparation : 20 minutes

(Pour 10 personnes)

5 à 6 grosses betteraves cuites, 250 g de yaourt grec ou fromage blanc, 250 g de mayonnaise, 250 g de noix hachée, 1 à 2 gousses d’ail, sel, poivre, 1 c à s de vinaigre de vin rouge, 1 filet d’huile d’olive

Pour la décoration : 250 g de yaourt grec ou fromage blanc (facultatif)

1.  Peler et couper les betteraves en dés. Les mettre dans un saladier. Y incorporer l’ail pelé et pressé.

2.  Mélanger avec les autres ingrédients.

3.  Juste avant de servir, mettre le fromage blanc en poche à douille et décorer avec cela. (facultatif)