Préparation : 10 minutes, Attente : 1 heure, Cuisson : long

(Pour 8 personnes)

1,5 bols de semoules extra fines, 2 bols d’eau tiède, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de levure de boulangerie sèches (des petits graines), 1 sachet de levure chimique, huile pour cuisson, beurre et sucre

1. Mettre les semoules, 1 c. à café de sucre, le sel, la levure chimique et la levure de boulangerie, l’eau tiède dans un robot-mixeur. Faire marcher l’appareil pour mélanger. Verser dans un grand saladier et laisser gonfler à l’endroit tiède pendant 1 heure.

2. Faire chauffer une peu d’huile dans une poêle. Verser 1/2 louche de la pâte et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la surface soit sèche et qu’il y a beaucoup de petits trous. (Ne pas retourner. Il faut cuire un seul côté.) Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la pâte. Servir chaud avec du beurre et du sucre.