Préparation : 5 minutes, Cuisson : 20 minutes

(Pour 4 personnes)

4 saucisses de Toulouse, 3 échalotes, 10 cl de vin rouge, 2 c. à soupe d’huile végétale

1. Peler et émincer les échalotes. Dans une cocotte, faire chauffer la moitié de l’huile. Y faire revenir les échalotes à feu doux.

2. Piquer les saucisses avec une fourchette pour éviter une explosion. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle. Y faire dorer les saucisses.

3. Mettre les saucisses dorées dans la cocotte. Verser le vin rouge et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, en retournant les saucisses souvent. Servir chaud, éventuellement avec un gratin dauphinois ou de la purée de pommes de terre.