Préparation : 30 minutes, Cuisson : quelques minutes à la casserole et 30 minutes au four à 180 °c

(Pour 6 personnes)

2 pommes, 1 c. à soupe de calvados, 3 c. à soupe de jus de citron, 250 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de beurre salé fondu, 3 œufs, 1/2 sachet de levure chimique

1. Peler et enlever les cœurs durs des pommes. Les couper en dés et les mélanger avec 2 c. à soupe de jus de citron et le calvados.

2. Dans une petite casserole, mettre 100 g de sucre, un peu d’eau et le jus de citron restant. Faire chauffer jusqu’à ce que l’on obtienne le caramel. Le verser au fond d’un moule à manqué.

3. Mettre les pommes avec le jus sur le caramel.

4. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre restant. Y ajouter la farine, le beurre fondu et la levure chimique. Mélanger avec un fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser cette pâte sur les pommes.

5. Faire cuire le gâteau au four à 180 °c pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit jusqu’au milieu.

6. Retourner le gâteau sur une grande plat de service. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

* Gâteau à la pomme et à la poire à la façon tatin :  Remplacer 1 pomme par 1 ou 2 poires.