Préparation : 20 minutes

(Pour 4 personnes)

1 batavia, 200 g de filet de canard fumé en tranches, 1 poignée de cerneaux de noix, 1 poignée de croûtons, 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 c. à soupe d’huile végétale, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

1. Préparer la vinaigrette. Mélanger le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile. Réserver.

2. Couper les feuilles de la batavia à la main. Les répartir dans des assiettes de service.

3. Dessus, ranger les tranches de filet de canard fumé et parsemer des cerneaux de noix et des croûtons. Verser la vinaigrette et servir immédiatement.