Préparation : 40 minutes, Cuisson : quelques minutes

(Pour 5 personnes)

500 g de semoule moyenne, 35 g de beurre, 5 cl d’huile végétale, 150 g de dattes, 1 c. à café de cannelle, 10 cl de miel, huile pour friture

1. Préparer la farce à la datte. Dénoyauter les dattes. les malaxer avec la cannelle et 1 filet d’huile.

2. Incorporer le beurre à la semoule. Ajouter l’huile restante et mélanger. Incorporer peu à peu l’eau (environ 5 cl au total) pour obtenir une pâte.

3. Diviser la pâte et la farce en deux. Étaler chaque portion de la pâte en 7 cm x 40 cm (et environ 7 mm d’épaisseur).  Mettre une longue boudin (même longueur de la pâte) de la farce au milieu sur chaque pâte. Couvrir la farce de la pâte en formant un cylindre long et rouler pour bien fermer. Les couper en biais d’1 cm d’épaisseur.

4. Faire chauffer l’huile pour friture. Faire frire les makrouts préparés (quelques pièces par fournée). Les égoutter sur du papier absorbant et les ranger dans un plat creux.

5. Faire chauffer le miel et le verser sur les makrouts. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.