Préparation : 30 minutes, Attente : 2 heures, Cuisson : 30 minutes au four à 190 °c

(Pour 10 personnes)

300 g de farine, 4 g de levure de boulanger sèche, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de cannelle en poudre, 8 cl de sirop d’érable, 2 c. à soupe d’huile végétale, 1 œuf, 12 cl d’eau tiède, 1 c. à soupe de beurre fondu

1. Dissoudre la levure de boulanger dans l’eau tiède.

2. Mélanger la farine, le sel et la cannelle dans un saladier. Y incorporer l’œuf, le sirop d’érable, l’huile et la préparation à la levure. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple. Couvrir d’un torchon et la laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 1 heure et 30 minutes.

3. Pétrir la pâte un peu. La diviser en 10 portions égales et les façonner en boules.  Les ranger dans un moule à baba. Laisser gonfler pendant 30 minutes.

4. Badigeonner la surface de la pâte du beurre fondu. Faire cuire la brioche au four à 190 °c pendant 30 minutes. Démouler et laisser refroidir. Déguster à tiède ou à température ambiante.