Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes

(Pour 8 personnes)

4 poireaux, 32 petits noix de St. Jacques, 10 cl de vin blanc sec, un peu de beurre, un peu d’huile, sel, poivre

1. Émincer les poireaux. Faire fondre un peu de beurre et un peu d’huile dans une sauteuse. Y faire revenir les poireaux. Verser le vin blanc et couvrir d’un couvercle. Laisser étuver pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

2. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Faire rapidement cuire les noix de St. Jacques.

3. Répartir les poireaux dans des verres à verrines. Dessus, poser les noix de St. Jacques. Servir immédiatement.