Préparation : 40 minutes, Cuisson : 20 à 25 minutes au four à 180 °c

(Pour 10 tartelettes)

300 g de cerises, 150 g de sucre, 2 œufs, 120 g de beurre, 100 g de farine, 60 g d’amandes en poudre, 1 pincée de sel, 1 pincée de levure chimique, 2 c. à soupe de sucre glace

Pour la pâte sablée : 250 g de farine, 100 g de beurre, 1 œuf, 60 g de sucre, 1 pincée de sel

1. Préparer la pâte sablée. Mettre tous les ingrédients pour la pâte sablée dans le bol du robot-mixeur. Faire marcher l’appareil. Agglomérer la pâte et la séparer en 10 portions égales. Les aplatir en cercle sur un plan de travail fariné et les étaler 10 moules à tartelettes. Piquer la pâte et réserver au frais.

2. Préparer la pâte à gâteau. Mettre la farine, les amandes en poudre, le sucre, les œufs, le sel, la levure chimique et le beurre en parcelles dans le bol du robot-mixeur. Faire marcher l’appareil.

3. Dénoyauter les cerises.

4. Répartir la pâte à gâteau et les cerises sur la pâte sablée. Les faire cuire au four à 180 °c environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

5. Laisser refroidir les tartelettes et les démouler. Parsemer du sucre glace et déguster à température ambiante.