Préparation : quelques minutes

(Pour 1 petite bouteille)

250 g de sucre blanc an poudre, 1/2 c. à soupe de vinaigre d’alcool, 15 cl d’eau

1. Verser le sucre et le vinaigre dans une casserole. Mouiller avec 2 c. à soupe d’eau.

2. Faire bouillir la bouteille dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. La sortir et la sécher sur un torchon propre, sans l’essuyer.

3. Faire chauffer le casserole à feu assez vif, en secouant de temps en temps. Lorsque le sucre est caramélisé, ajouter l’eau restante, en faisant très attention pour les éclaboussures.

4. Faire chauffer à feu doux pendant 1 minute, en remuant.

5. Verser le caramel obtenu dans la bouteille. Laisser complètement refroidi et fermer.