Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes au barbecue ou au gril du four

(Pour 4 personnes)

12 à 16 ailes de poulet, 2 c. à soupe de saké, 2 c. à soupe de sauce soja, 1/2 c. à café de fond de veau déshydraté, 1 c. à café de gingembre râpé, 4 pincées de poivre de Sichuan pilé

1. Couper les ailes de poulet en deux à la jointure. Enlever la peau si vous désirez.

2. Dans un plat creux, mélanger le saké, la sauce soja, le fond de veau et le gingembre. Y mettre les ailes de poulet et mélanger. Laisser mariner pendant 30 minutes.

3. Pendant ce temps, préparer la braise du barbecue (si vous utilisez le barbecue).

4. Faire griller les ailes marinées, en retournant de temps en temps à la braise du barbecue ou au gril du four. Parsemer du poivre de Sichuan et servir immédiatement.