Préparation : environ 1 heure

(Pour 8 personnes)

24 petites tranches de pain de campagne, 24 filets d’anchois à l’huile, 5 tomates, 400 g de mozzarella, 2 gousses d’ail, origan, sel

1. Peler et épépiner les tomates. Couper la chair en petits dés. Les mettre dans une passoire avec du sel. Laisser égoutter pendant 20 minutes.

2. Griller légèrement les tranches de pain. Les frotter d’ail.

3. Couper la mozzarella en tranches. Couvrir des tranches de pain avec le fromage. Les faire griller au four.

4. A la sortir du four, mettre sur chaque tranche, 1 c. à soupe de dés de tomate, 1 filet d’anchois et 1 pincée d’origan. Servir immédiatement.