Préparation : 15 minutes, Cuisson : environ 15 minutes en total

(Pour 2 personnes)

180 g de pâtes, 180 g de saumon fumé, 20 cl de crème fraîche, 1 c. à café + 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à café de farine, 1 c. à café de feuilles de fenouil haché, 1 c. à café d’oignon vert haché, poivre blanc moulu, sel

1. Couper le saumon en lanières. Mélanger la farine et 1 c. à café de beurre pour obtenir le beurre manié. Réserver.

2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

3. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche avec l’oignon vert haché. Y incorporer le beurre manié. Ajouter le saumon, le poivre et les feuilles de fenouil. Faire chauffer pendant 1 à 2 minutes. (Ne pas saler.)

4. Égoutter les pâtes et mélanger avec le beurre restant. Les répartir dans des assiettes et verser la sauce dessus. Servir immédiatement.