Préparation : 10 minutes, Cuisson : Quelques minutes

(Pour 4 personnes)

16 noix de Saint Jacques, 3 c. à soupe de beurre demi-sel, 1 échalote, sel noir ou rouge de Hawaii (ou fleur de sel), poivre blanc

1. Peler et émincer l’échalote.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire revenir l’échalote, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
3. Saisir les deux faces des noix de Saint Jacques. (Ne pas cuire trop – Il faut juste saisir.)
4. Répartir sur des assiettes de service. Saler et poivrer. Servir immédiatement.