Préparation : 20 minutes, Attente : 1 heure

(Pour 2 personnes)

1 concombre, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de cacahuète, 1 c. à café de sésame grillé, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, quelques pincée de Shichimi

Pour la sauce : 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 1,5 c. à soupe de miel (ou sirop d’agave pour la recette végane),  1 c. à soupe d’huile de sésame, 1/2 c. à café de piment d’Alep

1. Peler le concombre (1 bande sur 2). Couper en tronçons de 4 à 5 cm. Enlever la partie de graines et couper la chair en quartiers. Mettre les morceaux de concombre dans un bol avec le sel. Mélanger et laisser pendant 1 heure.
2. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
3. Concasser les cacahuètes. Les mélanger avec le sésame grillé et la ciboulette ciselée.
4. Rincer rapidement les morceaux de concombre. Les égoutter. Les mettre sur un torchon propre. Fermer le torchon et presser pour éliminer l’eau.
5. Mélanger la sauce et le concombre. Parsemer de la préparation aux cacahuètes. Servir frais.