Préparation : 30 minutes, Attente : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes au four à 220 °c

(Pour 3 personnes)

2 tomates, quelques feuilles de basilic, 1 petit oignon blanc ou rouge, 10 cl de crème fraîche épaisse, 100 g de fromage blanc, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre blanc

Pour la pâte : 250 g de farine, 12 cl d’eau tiède, 3 c. à soupe d’huile de tournesol, 2 pincées de sel

1. Préparer la pâte. Mélanger tous les ingrédients pour la pâte. Pétrir et laisser reposer. Mettre les tomates dans de l’eau bouillante et attendre 30 secondes. Les sortir et les peler. Couper la chair en dés en éliminant les graines. Les mettre dans un bol avec 2 pincées de sel.
2. Peler et égrainer les tomates. Couper la chair en dés et légèrement saler.
3. Peler et trancher l’oignon.
4. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc. Saler et poivrer.
5. Préchauffer le four à 220 °c.
6. Etaler finement la pâte. Dessus, étaler le mélange à la crème. Parsemer les tranches de l’oignon.
7. Faire cuire la tarte au four à 220 °c 10 à 15 minutes.
8. Pendant la cuisson de la tarte, essuyer les tomates avec du papier absorbant. Couper les feuilles de basilic.
9. Dés que la tarte est cuit, sortir du four. Mettre les dés de tomates et les feuilles de basilic dessus. Servir immédiatement.