Préparation : 30 minutes, Cuisson : environ 1 heure en total

(Pour 2 personnes)

130 g de macaronis, 1 blanc d’un gros poireau, 2 c. à soupe de huile de tournesol, 1 c. à soupe de mélange de herbes italien (persil, ciboulette et origan), 2 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe de farine, 1/3 tablette de bouillon de légumes, 20 cl de lait, 125 g de mozzarella, 2 c. à café de chapelure, sel, poivre blanc

1. Etaler 1 c. à café d’huile à l’intérieur d’un plat allant au four. Mettre la chapelure et faire coller au fond et aux parois. Réserver.
2. Faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer. Les mettre dans le plat allant au four et réserver.
3. Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la tablette de bouillon émiettée à feu doux. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet pendant 30 secondes. Ajouter le lait et faire chauffer à feu moyen en mélangeant avec un fouet, jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse. Poivrer. Réserver.
4. Nettoyer et émincer le blanc du poireau. Faire chauffer l’huile restant dans une poêle. Y faire revenir le poireau jusqu’à ce qu’il soit tendre.
5. Préchauffer le four à 200 °c.
6. Ajouter le poireaux et les herbes à la sauce béchamel. Verser cette sauce sur les macaronis.
7. Terminer par la mozzarella coupée en fines rondelles.
8. Faire cuire au four à 200 °c environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit gratinée. Servir chaud.