Préparation : Long (Commercer la veille.)

(Pour 4 personnes)

200 g d’orge perlé, 60 g de champignons séchés, 2 c. à soupe d’huile végétale, 2 c. à soupe de beurre ou de margarine, 65 cl de bouillon de légumes, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 c. à café de carvi, 1/2 c. à café d’origan

1. La veille, faire tromper l’orge perlé dans de l’eau froide. Laisser tromper toute la nuit.

2. Préparer les champignons en suivant les instructions sur l’emballage. S’ils sont gros, les émincer.

3. Le lendemain, rincer et égoutter l’orge perlé.

4. Faire revenir l’orge dans une cocotte avec la moitié du beurre ou de la margarine et la moitié de l’huile. Ajouter les champignons et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 40 minutes.

5. Pendant la cuisson de l’orge, faire revenir l’oignon pelé et haché et l’ail pelé et haché avec le beurre ou la margarine et l’huile restants, jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés.

6. Mélanger l’orge avec les champignons et les oignons. Ajouter le carvi et l’origan. Saler et poivrer.

7. Verser la préparation dans un plat allant au four. Faire cuire au four à 180 °c pendant 15 minutes. Servir chaud.