Préparation : 20 minutes, Cuisson : environ 40 minutes

(Pour 3 personnes)

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée, 2 courgettes, 1 oignon rouge, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de beurre, 1/2 tablette de bouillon de légumes, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à café de herbes mélangés, 25 cl de lait, 1 œuf, 70 g d’emmental râpé, 2 pincées de noix de muscade, poivre blanc

1. Peler les courgettes une bande sur deux. Râper la chair avec une grosse grille. Peler et émincer l’oignon.
2. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Y faire revenir la courgette et l’oignon, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la tablette de bouillon émiettée et les herbes. Mélanger.
3. Préchauffer le four à 200 °c.
4. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait et continuer à chauffer, en mélangeant, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Poivrer et ajouter la noix de muscade. Arrêter le feu. Hors du feu, incorporer l’œuf, en mélangeant.
5. Etaler la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Verser la sauce dessus. Parsemer du fromage.
6. Faire cuire le plat au four à 200 °c jusqu’à ce que la surface soit gratinée (environ 20 minutes). Servir chaud.